均質機在食品行業的重要應用

2016年11月25日

有人說,均質機成為食品飲料加工行業中的“戰斗機”,充分說明均質機在粉碎均質食品飲料、使其達到細膩化作用中的重要作用。

  

 均質機自問世以來,其應用領域不斷拓展,被廣泛應用在食品、飲料、牛奶制品、精細化工、制藥、生物工程等領域數以千計的產品深加工。均質機是在現代科技的推動下產生的,是現代化食品加工的必要條件,對生產企業的重要性不言而喻,必將成為食品工業強勢起航、長遠發展的助推器。
                   

均質機是食品飲料行業的必備設備

   

食品加工中的均質機是指將物料的料液在擠壓,強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化,從而使物料能更均勻的相互混合,比如奶制品加工中使用均質機使牛奶 中的脂肪破碎的更加細小,從而使整個產品體系更加穩定。均質主要通過均質機來進行的,是食品、乳品、飲料的行業的重要加工設備。

 


 

均質機的發展,一是根據實際應用的需求,二是要依托科技的發展。即:需要由新工藝、新設備、新材料等作為保證。我國均質機產業起步較晚,較國外落后了五、 六十年。水平相對比較低,無論是材料選擇,加工精度、使用壽命、規格品種、應用領域及能源消耗,都與國際先進水平有著不小的差距,這顯示我國均質機產業的 發展任重而道遠。

   

間歇式高剪切分散乳化均質機是通過轉子高速平穩的旋轉,形成高頻、強烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動能效在定子的作用下,定、轉子合理狹窄的間隙中形 成強烈、往復的液力剪切、摩擦、離心擠壓、液流碰撞等綜合效應,物料在容器中循環往復以上工作過程,最終獲得產品。
          

高壓均質機能使料液在擠研,強沖擊于失壓膨脹的的三重作用下使料質細化混合,是液體料質均質細化和高壓輸送的專用設備。對牛奶、豆奶等乳制品液料,在高壓 下進行均質,能使乳品液中的脂肪球顯著細化,使其制品食用后易于消化吸收,提高食用價值。用于冰淇淋等制品的生產中,能提高液料的細潔度和疏松度,使其內 在質地明顯提高。用于乳劑、膠劑、果汁、漿液等生產中,能起到防止或減少料液的分層,改善料液外觀的作用,使其色澤更鮮艷,香度更濃,口感更醇。

   

作為高壓輸送泵料液經本設備產生高壓,通過噴霧干燥設備制成粉劑。是粉劑生產中的重要設備。該設備在其他料液的均質和高壓輸送,高壓噴射場合均可使用。

來源:上海思峻機械設備有限公司
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